第二十三章:赛场风云 联队食戟的比赛日恰逢周末远月学院的中央赛场从清晨便被人流淹没。
观众们举着各色应援牌从赛场入口一直排到街角欢呼声、讨论声混杂着贩卖机里弹出饮料罐的声响像一锅沸腾的浓汤连空气都带着灼热的温度。
赛场顶部的穹顶是特制的透明材质阳光透过玻璃洒下来落在巨大的电子屏幕上——屏幕里正循环播放着参赛选手的资料当塔克米与雷军的身影出现时台下立刻爆发出一阵整齐的呐喊而当他们的对手——来自神秘料理世家的九条兄妹出现在画面中时欢呼声又瞬间转为压低的惊叹。
这对九条兄妹在料理界向来以“冰晶魔法”闻名传闻他们能将极寒地带的珍稀食材用特殊技法转化为“视觉与味觉双重冲击”的料理。
此刻他们正站在对面的料理台后哥哥九条凛穿着一身银灰色的厨师制服袖口绣着家族的冰晶纹章;妹妹九条雪则披着白色的毛绒披肩指尖夹着一支银质小勺眼神冷得像冰原上的风。
上午十点整主持人踩着聚光灯走上赛场中央的高台手中的话筒传来清晰的声响:“欢迎各位来到联队食戟第七轮对决现场!本场比赛由远月阵营的塔克米·阿尔迪尼与雷军对战黑暗料理界代表——九条凛、九条雪!比赛主题为‘珍稀食材的极致呈现’限时九十分钟评委将根据味道、创意、完成度综合评分胜者所在阵营将获得关键积分!” 随着裁判的哨声落下比赛正式开始。
塔克米几乎是立刻扑向料理台他从食材箱里取出几个圆润的圣马扎诺番茄——这种番茄产自意大利那不勒斯果肉饱满、酸甜度极高是他特意托人从家乡空运来的。
他手中的陶瓷刀精准地避开番茄蒂将果实切成大小均匀的小块红色的果肉裹着晶莹的汁液落在不锈钢炒锅中发出“滋滋”的轻响。
接着他倒入一瓶特级初榨橄榄油油花瞬间在锅底散开与番茄块碰撞出浓郁的香气那股带着阳光气息的酸甜味瞬间压过了赛场里的喧嚣。
“牛肉准备!”塔克米头也不回地喊道声音里带着一丝急促。
雷军早已在案板前站定他面前的A5和牛泛着淡淡的粉色雪花纹理如霜降般均匀。
他深吸一口气左手按住牛肉右手握住那把陪伴多年的玄铁刀手腕轻轻一抖刀身便如灵蛇般贴住肉面。
刀刃划破空气时发出细微的“咻咻”声一片片牛肉顺着刀刃滑落每一片都薄得能透光——放在灯光下能清晰看到背后料理台的刻度厚度精准到0.2毫米。
台下的观众忍不住站起身手机镜头纷纷对准案板惊叹声此起彼伏。
“好刀工!”评委席上一位来自法国的米其林主厨忍不住点头“这种厚度的牛肉既能快速吸收酱汁又能在咀嚼时保留鲜嫩的口感看来远月的选手确实有备而来。
” 对面的九条兄妹却丝毫没有被干扰。
九条凛从一个特制的保温箱里取出冰晶鱼——那是一种生活在北极圈深海的珍稀鱼类通体雪白鱼皮上泛着淡淡的蓝光即使脱离海水鱼眼依旧明亮如珠。
他手中的刀是用极地冰钢打造的刀刃泛着冷光每一次下刀都精准避开鱼骨动作轻柔得像在抚摸易碎的玻璃。
“冰晶鱼的肉质太嫩稍微用力就会碎”他一边处理鱼肉一边对妹妹说“你把‘冰晶汁’调得稠一点等下淋在鱼身上要能刚好裹住鱼肉又不会遮住蓝光。
” 九条雪应声而动她面前的调料台摆满了瓶瓶罐罐其中一个黑色的瓶子里装着暗蓝色的液体——那是用冰晶鱼的鱼鳔熬制的浓缩汁经过低温冷冻后提取而成。
她用银勺舀出少许加入蜂蜜和柠檬汁又滴了两滴从极地植物中提取的精油搅拌时液体表面泛起细碎的冰花散发出一股清冷的香气与塔克米那边的番茄香形成鲜明对比。
时间一分一秒过去赛场里的气氛越来越紧张。
塔克米将炒好的番茄块倒入搅拌机打成细腻的酱汁然后加入提前熬好的牛骨高汤——这锅高汤他熬了整整十二个小时期间不断撇去浮沫只留下最醇厚的汤底。
接着他放入雷军切好的牛肉片小火慢炖汤汁逐渐浓稠将牛肉片裹得严严实实。
“尝尝味道!”他舀出一勺酱汁递给雷军眼神里带着期待。
雷军尝了一口眉头立刻舒展开:“刚好!番茄的酸甜中和了牛肉的油腻高汤的鲜味也没被盖住再加点罗勒碎就更完美了。
”塔克米立刻从香料盒里取出新鲜的罗勒切碎后撒进锅中绿色的碎末与红色的酱汁、粉色的牛肉混合在一起色彩瞬间变得鲜活。
与此同时九条兄妹的料理也逐渐成型。
九条凛将处理好的冰晶鱼放在铺着碎冰的白瓷盘里鱼肉被摆成盛开的莲花形状每一片鱼肉都泛着淡淡的蓝光。
九条雪则用分子料理技术将冰晶汁制成透明的果冻球一个个点缀在鱼肉周围又撒上细碎的金箔和冻干的香草粉。
最后她用滴管在鱼身上淋了一层薄薄的冰晶汁汁水顺着鱼肉的纹理滑落与果冻球碰撞出细碎的冰花在灯光下如梦如幻引得台下观众发出阵阵惊呼。
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