金光闪烁我在远月冲上云霄第16章 从垫底到逆袭的绝地反击

第16章：从垫底到逆袭的绝地反击 月飨祭第三天的傍晚夕阳把中央区的帆布棚都染成了橘红色创真的摊位前却第一次显出了冷清的迹象。

田所惠把最后一碗海鲜汤端给戴草帽的老爷爷时指尖不小心碰到了碗沿烫得她悄悄缩回手。

老爷爷笑眯眯地喝着汤说这味道像极了他年轻时在北海道喝到的海味可田所惠的心思却飘到了隔壁——久我照纪的摊位依旧排着长队红色的灯笼把“四川火锅宴”的招牌照得通红汤底翻滚的咕嘟声隔着三米远都能听见混着麻椒的香气把客人的脚步勾得死死的。

“创真我们的营业额还是垫底。

”田所惠抱着账本走回来帆布棚的阴影落在她脸上显得有些蔫蔫的。

她把账本摊在临时搭起的木桌上上面的数字被汗水浸得有些模糊“你看久我学长他们今天卖了五百多份套餐我们只有两百八十份。

而且他们的客单价是我们的两倍还多总营业额比我们多出近一半。

”她指着“成本”那一行声音低了下去“久我学长的麻婆豆腐套餐虽然贵但客人就是愿意排队说吃的是‘十杰的味道’。

” 创真正蹲在地上给炭火添柴闻言抬起头脸上沾着点烟灰。

他接过账本指尖在“梅券定食”那一行轻轻敲着纸页被敲得微微发颤。

夕阳的光透过账本的缝隙照在他脸上能看见他紧抿的嘴角——他当然知道问题出在哪。

光靠低价吸引客人就像用清水煮汤看着热闹却没什么滋味撑不起真正的营业额。

必须有能让客人心甘情愿多花钱的东西像给汤里加了干货才能熬出醇厚的底味。

“明天推出海鲜丼。

”创真突然合上账本眼睛亮得惊人“用最新鲜的海胆和鲑鱼籽醋饭要提前四小时备好定价3竹券每天限量50份。

” 田所惠愣住了手里的汤勺“当啷”一声掉在木桌上：“3竹券？那可是三千日元啊！我们的客人都是冲梅券来的会不会觉得太贵了？”她想起早上那个买炸鸡的老奶奶攥着梅券的手都在抖说这是她孙子半个月的零花钱。

“不他们是冲‘值’来的。

”创真站起身拍了拍裤子上的灰指着帆布棚下那些坐在长椅上聊天的客人“你看那个穿西装的大叔点了一份定食又买了三瓶啤酒；还有那对情侣女生吃着炸鸡男生在旁边啃饭团——他们不是付不起钱是觉得没必要为了祭典的料理花高价。

但如果我们拿出让他们觉得‘不吃就亏了’的东西就像超市里的限时特卖他们肯定愿意掏钱。

” 他说得笃定田所惠却还是有点慌直到创真从冷藏柜里拖出一个泡沫箱打开时冒出的冷气带着海水的清冽——里面是他中午偷偷跑出去订的海鲜海胆泛着新鲜的橙黄色像一块块凝固的阳光鲑鱼籽则饱满得像黑珍珠碰一下就微微颤动。

“这是我托筑地市场的熟人留的明天一早送到。

”创真拿起一块海胆凑到鼻尖闻了闻“绝对新鲜一点腥味都没有。

” 那天晚上田所惠没睡好。

她在临时休息室里琢磨着怎么让海鲜丼更有特色手指无意识地摩挲着奶奶给的酸浆米袋子——那是东北老家的特产比普通大米更有韧性带着点天然的酸甜。

“对了！”她突然跳起来差点撞到上铺的床板“用酸浆米做醋饭！”普通醋饭靠米醋调味酸浆米本身就带着柔和的酸度刚好能衬托海胆的鲜还不会抢了主角的风头。

第四天一早天还没亮透创真就踩着露水去门口接海鲜。

田所惠则守在电饭煲前盯着酸浆米在醋里慢慢吸收味道米粒吸饱了醋汁变得晶莹剔透像浸了琥珀的珍珠。

当“限量海鲜丼——3竹券”的木牌刚挂出来时果然有人好奇地围了过来。

“3竹券？你们家不是卖梅券的吗？”一个昨天买过炸鸡的大叔推了推眼镜指着木牌上的字“这价格能买三份炸鸡定食了值吗？”他身后跟着的小孙子正踮着脚盯着冷藏柜里的海胆流口水。

创真没多说掀开保温桶的盖子。

橙黄色的海胆堆得像小山鲑鱼籽在朝阳下闪着细碎的光酸浆米的香气混着海水的清冽扑面而来像一阵海风刮过摊位。

“尝尝就知道值不值。

”他盛了一小勺连醋饭带海胆递过去木勺上还沾着几粒调皮的鲑鱼籽。

大叔喂给小孙子一口自己也凑过去舔了舔勺子。

下一秒他的眼睛瞬间瞪得像铜铃嘴里发出“嗬”的一声惊叹：“这米怎么这么爽口？酸溜溜的一点不冲海胆鲜得像在嘴里化开了一点腥味都没有！”他拽着小孙子的手就往队伍里站“给我来一份！不来两份！我要带一份给我家老婆子尝尝！” 50份海鲜丼不到中午就卖光了。

更妙的是买了海鲜丼的客人大多会再点一份炸鸡定食当午餐或者让田所惠多盛一碗海鲜汤带走。

那些本来只买梅券定食的客人看着别人捧着海鲜丼吃得香也忍不住加钱买份汤说要“配着米饭吃才够味”。

到了下午田所惠盘点时发现二次消费的比例居然涨到了35%比昨天翻了一倍还多。

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